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H. Schønberg ErkenArkivet
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炸欧芹

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration II. Grønsager, s. 93 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    处理欧芹

    将欧芹洗净，去掉粗茎，用布擦干。

  2. 2

    煎炸

    把欧芹放入冒热气的猪油中炸。放入欧芹时将锅端离火源，因为猪油很容易溢出。

  3. 3

    沥油

    用漏勺捞出炸好的欧芹，放在纸上，让猪油充分沥掉。配煎鱼上桌。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
1904 (已校对, 第 93 页) → 现代版约 85% 的文本发生改动已删除已添加
Persille, stegt persille, persille. smult Persillen vaskes, (til steking). Vask persillen, fjern de grove stilke tages væk, stilkene og persillen tørres tørk den godt i et klæde. — I en klede.. Stek persillen i dampende varm smultgryde steges persillen; gryden bør sættes væk varmt smult. Sett gryten bort fra ilden, idet varmen når du har persillen haves i, da smulten let koger over. Den stegte persille tages op siden smultet lett koker over.. Ta den stekte persillen opp med hulslev, lægges op paa hullsleiv og legg den på papir, forat smulten kan trække så smultet trekker godt af. Serveres av. Server til stegt stekt fisk.

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