跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

甜脱脂牛奶凝乳奶酪

来源: Henriette Schønberg Erken, God, billig dagskost, 1941, s. 11 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    加热并加入凝乳酶

    把牛奶加热到37度，加入凝乳酶并充分搅匀。盖上盖子，让牛奶在温暖处静置半小时。

  2. 2

    切割凝乳

    用木棍在凝乳上划十字，可以看到乳清分离出来。再次盖好，再静置半小时。

  3. 3

    沥出乳清

    把凝乳倒入铺了纱布的筛子或滤器中，让乳清充分滤出，并用勺子稍加按压。

  4. 4

    使用凝乳

    若要用于菜肴，将凝乳切碎或绞碎。压得更紧实时，也可以擦成丝。每1升牛奶约得150克凝乳。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1941现代版
至1941现代版
现代版 → 1941 (已校对, 第 11 页)约 64% 的文本发生改动已删除已添加
2 l Ostemasse av søt, skummet melk. 0,5 2 liter skummet melk, 0.5 ts løpe. Varm melken løpe Melken oppvarmes til 37 grader. Tilsett grader, løpen og rør tilsettes, omrøres godt. Legg på lokk, Lokk legges på, og la melken stå står lunt i 1/2 time.. Gjør time. Med en trestikke gjøres et kors i massen med så en trestikke, slik at du ser mysen skille skiller seg ut. Dekk til igjen og la stå ut, osten dekkes igjen, står 1/2 time til.. Hell massen time. Massen helles i et silkle sileklede eller dørslag så mysen renner godt av. Press av, press litt med en skje.. Skal skje. Når ostemassen skal brukes i til forskjellige retter, hakkes den fin eller males på kjøttkvern. Presses den kjøttkvern, presser man ostemassen fastere, kan den rives på rivjern. Av 1 liter melk får du beregner man å få ca. 150 g ostemasse.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！