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H. Schønberg ErkenArkivet
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晚餐奶酪饼干

饼干或圆形白面包片抹上由黄油、浓味奶酪、奶油和辣椒粉做的奶酪酱，用挤出的酱花、薄萝卜片和欧芹碎装饰。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949年版)，第42页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 42 (falt i det fri)

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关于这道菜

配汤或晚餐的冷奶酪小点，用萝卜装饰。

做法

  1. 1

    做奶酪酱

    黄油与奶酪搅至均匀，加入奶油和少许辣椒粉。

  2. 2

    抹饼干

    在面包片或饼干上抹约一半的奶酪酱。

  3. 3

    挤花装饰

    把其余奶酪酱挤成小花围在边缘。小萝卜洗净切薄片，插在酱花之间。撒少许欧芹碎。

与原版的差异

汤匙已换算为标准单位。“一点点辣椒粉”保留为不具体的用量。

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产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949现代版
至1949现代版
1949 (已校对, 第 42 页) → 现代版约 72% 的文本发生改动已删除已添加
12 stk kjeks eller runde franskbrødskiver (kjeksen skal ikke være søt). 50 gr. g skarp ost ost. 40 gr. smør g smør. 1 spiseskje fløte kajenne reddik ss fløte. kajennepepper (en anelse). reddik. persille (hakket). Rør smøret smør og osten jevnt, ost jevnt. Tilsett fløten og en anelse kajenne. Med omtrent halvparten av dette smøres kajennepepper.. Smør brødskivene eller kjeksen (ikke søt), og med omtrent halvparten av ostesmøret.. Sprøyt resten av smøret sprøites ostesmøret i ganske små topper omkring kanten av kjeksen. Reddik renses godt, skjæres op rundt kanten. Skjær godt rensede reddiker i tynne skiver og disse stikkes mellem smørtoppene. Strøes med stikk dem mellom toppene. Strø over litt hakket persille.

现代版 的注释

Spiseskje er skrevet som ss. «En anelse kajenne» er beholdt som uspesifisert mengde.

社区的演绎

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常见问题

适合用什么饼干？
埃尔肯写道，饼干不要是甜的。
怎么装饰？
边缘挤小酱花，酱花之间插薄萝卜片，再撒欧芹碎。

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