奶酪蛋奶酥

Oste-eggesoufflé 4 stk egg, 100 g ost, 1.5 dl fløtemelk, 20 g smør, 5 g potetmel, salt og pepper I en gryte varmes fløtemelken, smøret og potetmelet under omrøring. Røren småtrekker et par minutter. Når den er jevn, tilsettes salt og pepper. Røren tas av varmen, avkjøles litt og irøres eggeplommene og den revne ost. Bland hurtig, men godt. Skjær de stivpiskede eggehviter forsiktig inn. Ha røren i smurt form og stek den ved forholdsvis svak varme i ca. 20-30 minutter. Server souffléen straks den er ferdig.