奶汁鱼、肉或蔬菜馅蛋饼

1 eggeblomme 1 egg 2 skeer fløtemelk 10 gr. smør. Fyldet: 50 gr. fisk, kjøt eller grønsaker 5 gr. smør 2 gr. hvetemel ¾ spiseske kraft melk Eggeblommen vispes sterkt med melken, tilsættes den stivvispede hvite. Stekes paa pande i smørret. Den kan fyldes med stuing av fisk, kjøt, brissel eller syltetøi; alt efter behovet. Stuingen stues paa vanlig maate.

Ingredienser: 5 gr. smør 3 gr. hvetemel ¾ spiseskje kraft ¾ del. melk. Eggeplommen vispes sterkt med melken, tilsettes den stivvispede hvite. Stekes på panne i smøret. Den kan fylles med stuing av fisk, kjøtt, brissel eller syltetøi; alt efter behovet. Av røtter og grønnsakar benyttes blomkål, jordartisjokker, gulerøtter, sukkererter, kokt i lett saltet vann og kun med litt smeltet smør over eller en saus laget av: 1 egg 2 skjeer fløtemelk 10 gr. smør.