Originaloppskrift fra 1904
Ordrett fra «Kogebog II» (1904).
KorrekturlestSide 63
Nypesaft
1 l nyper, 1.25 l vand, sukker
Nyperne vaskes og renses; sættes over ilden med vandet og smaakoger, til de er møre, ca. 1 time. Vrides i klæde, og saften maales. Til 1 l. saft tages 375 gr. sukker; koger over sterk varme 1/4 time, skummes godt. Haves varm paa varme, tørre flasker, korkes og lakkes. Pluk nyperne selv, og man faar en god, billig saft.