云莓汤

1 l. multegrøt 2 l. vand 30 gr. potetesmel sukker efter smak 1 del. fløte. Multegrøten kokes ut i vandet, presses gjennem dørslag — eller ikke som man vil —, gives igjen et opkok og jevnes med potetesmelet, utrørt i 1 del. koldt vand; gives et opkok og tilsættes sukker efter smak. Den stivvispede fløte haves i terrinen, og suppen heldes i under omrøren.

¾ l. multegrøt eller multepuré 2 l. vann 30 gr. potetesmel sukker efter smak 1 del. fløte. Multegrøten kokes ut i vannet, presses gjennem dørslag eller ikke — som man vil —, gis igjen et opkok og jevnes med potetesmelet, utrørt i 1 del. koldt vann; gis et opkok og tilsettes sukker efter smak. Den stivvispede fløte hes i terrinen, og suppen helles i under omrøren.