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H. Schønberg ErkenArkivet
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牛奶汤

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 104 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮开并勾芡

    把2升牛奶煮开。牛奶沸腾后，打入用1堆匙小麦面粉和少许牛奶调成的面糊。搅拌至煮开。

  2. 2

    加入蛋黄

    把汤倒进汤盆，盆中先放好2个打散的蛋黄、一个柠檬的汁和1汤匙糖。

  3. 3

    加入蛋白球

    把蛋白加几滴柠檬汁打到硬挺，撒上糖。用勺子舀成小球放在汤里。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 104 页)约 79% 的文本发生改动已删除已添加
Melkesuppe 2 l melk. liter melk, 1 ss hvetemel (toppet, utrørt i litt melk). toppet ske hvedemel, 2 stk eggeplommer (pisket). eggeblommer, 1 stk sitron (saften). citron, 1 ss sukker. eggehviter. sitrondråper (et par). spiseskefuld sukker, eggehvider, citrondraaber, sukker (til å drysse over hvitene). Kok opp 2 l melk. Når liter melk faar et opkog. Idet melken koker opp, visp inn koger op, vispes i en jevning av 1 af en toppet ss hvetemel utrørt ske hvedemel udrørt i litt melk. Rør melk, omrøres til den koker.. Hell suppen koger, heldes i en terrin over 2 pisket eggeplommer, saften av piskede eggeblommer, saft af en sitron citron og 1 ss sukker.. Pisk eggehvitene en spiseskefuld sukker. Hviderne piskes stive med et par sitrondråper citrondraaber, overdrysses sukker og dryss over sukker. Legg dem som små lægges i form af smaa boller opp op i suppen.

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