Originaloppskrift fra 1902
Ordrett fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902).
KorrekturlestSide 104
Melkesuppe
2 liter melk, 1 toppet ske hvedemel, 2 stk eggeblommer, 1 stk citron, 1 spiseskefuld sukker, eggehvider, citrondraaber, sukker
2 liter melk faar et opkog. Idet melken koger op, vispes i en jevning af en toppet ske hvedemel udrørt i melk, omrøres til den koger, heldes i terrin over 2 piskede eggeblommer, saft af en citron og en spiseskefuld sukker. Hviderne piskes stive med et par citrondraaber, overdrysses sukker og lægges i form af smaa boller op i suppen.