跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

咖喱鲭鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 96 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮鱼

    把鱼整条清理干净，横切成两指厚的片，放入沸腾的盐水中。

  2. 2

    做咖喱酱

    把黄油、面粉和咖喱粉搅在一起，用过滤后的鱼汤调稀，按口味加盐。小火煮5分钟。把鱼块放入酱汁中加热。

  3. 3

    煮米饭

    把米放入1.5升水加1茶匙盐中煮30至45分钟。倒入漏勺，用冷水冲洗，然后放回锅里蒸几分钟。

  4. 4

    装盘

    把米饭装入沾湿的小模具或杯中，扣在盘中鱼的周围。用欧芹装饰。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 96 页) → 现代版约 79% 的文本发生改动已删除已添加
Makrell i karri. 1.5 1,5 kg makrell, 1.5 makrell. 1,5 l vann, vann (til fisken). 1 ss salt, salt (til fiskevannet). 40 g smør, smør. 50 g hvetemel, 0.75 hvetemel. 0,75 l fiskekraft, fiskekraft (silt). 1 ts karri, karri. salt (til sausen, etter smak). 1 dl risengryn Fisken rundrenses, skjæres risengryn. 1,5 l vann (til risen). 1 ts salt (til risvannet). persille (til pynt). Rundrens fisken og skjær den på tvers i tofingertykke skiver tvers over, settes over ilden på to fingers tykkelse. Legg skivene i det kokende, saltede vann. Smør, vannet.. Rør smør, mel og karri røres sammen, spes sammen. Spe med den silte fiskekraft, saltes efter smak; småkoker siltede fiskekraften og salt etter smak. La det småkoke i 5 min. Fiskestykkene varmes minutter. Varm fiskestykkene i sausen. Risengrynene kokes sausen.. Kok risengrynene i 1.5 1,5 l vann med en teskje salt; koker 0.5–0.75 time; helles op 1 ts salt i dørslag, skylles over 30–45 minutter. Hell dem i dørslag og skyll med koldt vann; dampes derpå kaldt vann. Damp dem deretter i en gryte noen minutter. Legges derefter minutter.. Legg risen i små vætede timbalformer små, fuktede former eller kopper kopper, og serveres omkring snu dem ut rundt fisken på fatet. Anretningen pyntes Pynt med persille.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！