通心粉煮多久？

约10分钟，或煮到变软。

可以不用鸡蛋吗？

原文说也可用生牛奶来和，加入它能吸收的面粉量。

用2个鸡蛋和约3分升面粉做自制通心粉：面团擀薄，晾约1小时，卷起切开，在盐水中煮约10分钟。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949），第488页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 488 (falt i det fri)

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书中教读者在家用简单的蛋面团自己做面食，代替买来的通心粉。

“3 del.”按3分升理解。煮水“每升1茶匙”理解为每升水1茶匙盐。“不要太冷”理解为室温。

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

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