Originaloppskrift fra 1904
Ordrett fra «Kogebog II» (1904).
KorrekturlestSide 98
Kremsauce
5 stk eggeblommer, 30 g sukker, 1 knivsod salt, 0.5 l melk
Eggeblommerne vispes med sukkeret og saltet 1/4 time; irøres lidt efter lidt under sterk vispen den varme melk; sættes over svag ild og røres i, til det staar i kogen og bliver saa tykt, at det dækker skeen.