跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

可可利口酒

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration II. Selskabsmiddag, s. 18 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    化开可可

    将捣碎的可可在6分升水中化开，离火后倒入罐中。

  2. 2

    浸泡

    冷却后加入烈酒和香草。罐子放在不太凉的地方4至6天，每天搅拌几次。

  3. 3

    过滤与调甜

    用布或滤纸滤去可可渣。拌入用1升水煮约5分钟并充分冷却的糖粉糖浆。

  4. 4

    陈放

    装瓶。利口酒应放置2至3周后再饮用。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
1904 (已校对, 第 18 页) → 现代版约 83% 的文本发生改动已删除已添加
Cacao likør 0.5 0,5 kg cacao, kakao (knust). 6 dl vand, 2.5 fl. spiritus, 2.5 vann. 2,5 flaske sprit («fl. spiritus» i originalen). 2,5 stang vanilje, 1.5 vanilje. 1,5 kg melis, melis. 1 l vand Den vann (til sukkerlaken). Smelt den knuste cacao smeltes kakaoen i de 6 dcl. vand, tages af ilden dl vann, ta av varmen og heldes hell i en krukke. — Naar dette er koldt, tilsættes spiritus krukke.. Tilsett sprit og vanilje. Krukken hensættes 4 à 6 dage paa vanilje når det er kaldt. La krukken stå 4–6 dager på et ikke for kjøligt sted; røres i kjølig sted, og rør et par gange ganger om dagen. — Cacaoen siles dagen.. Sil kakaoen fra gjennem et klæde gjennom en klut eller filtrerpapir, røres filterpapir. Rør inn melisen kokt i det godt afkjølede sukker og vand, 1 l., der har kogt l vann i ca. 5 min. Haves paa flasker minutter og godt avkjølt.. Tapp på flasker. Likøren bør staa i 2—3 uger, stå 2–3 uker før den benyttes. brukes.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！