跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

奶油薄饼卷

奶油薄饼卷把薄饼三张一叠,中间夹苹果泥、香蕉或果酱,卷起后切成手指厚的段,围成一圈,中间放打发的鲜奶油。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949),第550页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 550 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

关于这道菜

把薄饼夹水果卷起,再围成一圈摆在圆盘上,就成了一道喜庆的甜点。

做法

  1. 1

    调面糊

    把鸡蛋和牛奶搅匀,连同盐一点一点拌入面粉。

  2. 2

    煎薄饼

    用面糊煎成薄饼。

  3. 3

    叠好卷起

    三张薄饼叠放,中间夹少许水果:苹果泥、香蕉薄片或果酱。把三张一起卷起,切成手指厚的段。

  4. 4

    摆盘

    把薄饼段围成一圈摆在圆盘上,中间放拌入糖和香草糖的打发鲜奶油。

与原版的差异

升、克和分升沿用原书。水果馅保持开放,可在原文三种选项中任选。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949现代版
至1949现代版
现代版 → 1949 (已校对, 第 550 页)约 73% 的文本发生改动已删除已添加
1 l melk. l. melk 2 stk egg. egg salt (etter smak). 350 g hvetemel. gr. hvetemel frukt til fyll (eplegrøt, finskårne bananer eller syltetøy). 3 dl dcl. fløte (stivpisket). 1 ss sukker. spiseskje sukker 1 ss — vaniljesukker. Visp Den sammenvispede egg og melk sammen. Rør dem røres litt etter efter litt inn i melet sammen med saltet.. Stek saltet. Av røren stekes tynne pannekaker av røren.. Legg pannekaker, tre pannekaker oppå hverandre og tre legges på hinannen med litt frukt imellom: eplegrøt, imellem, eplegrøt eller finskårne bananer eller syltetøy. Rull de syltetøi. Disse tre sammen og skjær rullen rulles sammen, skjæres i fingertykke stykker.. Legg stykkene stykker, som legges op i en ring rundkrets på et rundt fat. Fyll I midten med legges den stivpiskede fløten, rørt med stivvispede fløte irørt sukker og vaniljesukker. vanilje.

现代版 的注释

Liter, gram og desiliter er beholdt. «Spiseskje» er skrevet ss. Fruktfyllet står åpent ut fra tre alternativer i teksten.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

常见问题

薄饼中间夹什么?
埃尔肯提到苹果泥、香蕉薄片或果酱。
中间放什么?
拌入1汤匙糖和1汤匙香草糖的打发鲜奶油。
每段多厚?
把卷切成手指厚的段。

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！