酪乳球煎饼

2 spiseskeer sukker 3 egg 1 l. kjernemelk 2 teskeer natron salt ½ kg. hvetemel epler. Sukker og egg vispes i 20 minutter, irøres melet, spædes litt efter litt med melken, til sidst haves salt og den opløste natron i. Stekes som forklaret ved foregaaende opskrift: kokende smult (eller fett) i en munkepande, en skje deig i hver av fordypningene. Et litet stykke kokt eple eller litt syltetøi kan lægges i, naar munkene har stekt et øieblik; vendes med gaffel, mens de endnu er flytende i midten; stekes pent gulbrune paa begge sider. Serveres varme med sukker eller syltetøi.

2 spiseskjeer sukker 3 egg ¾ kg. hvetemel 1 l. kjernemelk 2 teskjeer natron salt epler. Sukker og egg vispes i 20 minutter, irøres melet, spes litt efter litt med melken, til sist has salt og den opløste natron i. Stekes som for klart ved foregående opskrift.