焦糖米布丁 (caramel au riz)

90 gr. risengryn ½ l. melk 2 egg 35 gr. sukker ½ teske vaniljepulver Til glassur: 120 gr. sukker 1½ del. vand. De vaskede, skoldede gryn trækker i melken, til de er møre, avkjøles og irøres de godt vispede egg, sukker og vanilje. Heldes i form, dækket med glassur. Til denne sættes sukkeret og det kolde vand over ilden og koker, til det blir lysebrunt; held det op i en glat form og vend denne rundt og rundt, til hver plet er glasseret. Formen sættes i vandbad i ovnen og dampes ca. 1 time. Serveres varm eller kold.

(Caramel au riz.) 90 gr. risengryn ½ l. melk 2 egg ½ teskje vaniljepulver 35 gr. sukker. Til glasur: 120 gr. sukker 1¼ del. vann. Visp eggeplommene og sukkeret ¾ time, rør i melet, spe med melken litt efter litt og tilsett de skåldede. De vaskede, skåldede gryn trekker i melken til de er møre, avkjøles og irøres de godt vispede egg, sukker og vanilje. Helles i form, dekket med glasur. Til denne settes sukkeret og det kolde vann over varmen og koker til det blir lysebrunt; hell det op i en glatt form, og vend denne rundt og rundt, til hver plett er glasert. Formen settes i vannbad i ovnen og dampes ca. 1 time. Serveres varm eller kold.