贝壳盏焗蟹 (crabe en coquille)

2 krabber kavring salt pepper sennep smør. Det rensede krabbekjøt og halvt saa meget kavring som krabbekjøttet blandes og tilsættes salt, pepper, eddik og sennep efter smak. Fløte irøres, til det blir passe tykt. Haves i godt smurte skjæl og strøes over med kavring. Smaa stykker smør lægges øverst, og skjællene stekes i ovnen, til de er pent brune.

(Crabe en coquille.) 2 krabber fløte eddik kavring salt pepper sennep smør. Det rensede krabbekjøtt og halvt så meget kavring som krabbekjøttet blandes og tilsettes salt, pepper, eddik og sennep efter smak. Fløte irøres, til det blir passe tykt. Has i godt smurte skjell og strøes over med kavring. Små stykker smør legges øverst, og skjellene stekes i ovnen til de er pent brune.