Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 72
Koldskål
1.5 l melk, 75 g sukker, 2 g kanel, 2 ss citronsukker, 1 knivsodd salt, 3 stk eggeplommer, 6 stk små kavringer
1.5 l melk gis et opkok med sukker og krydderier. Eggeplommene røres med potetesmelet og 0.25 l kold melk; denne jevning vispes på den kokende suppe. Visper den skummende over varmen. Serveres kold med kavringer.