肉沙拉

Rester av kjøt, salt og ferskt, kokt eller stekt 60 gr. makaroni 2 del. fløte 3 eggeblommer 1 teske maismel salt pepper 1 teske sennep citronsaft. Skjær kjøttet i fine strimler — en dyp tallerken fuld —, skjær den kokte makaroni i smaastykker. Eggeblommerne, fløten og melet vispes koldt sammen, sættes over ilden, røres i, til det tykner, tages av ilden, og krydderierne haves i, naar sausen er godt avkjølet. Blandes ved hjælp av to gafler med det opskaarne kjøt. Pyntes med salat; litt opskaaren salat er ogsaa bra at blande i kjøttet.

Rester av kjøtt, salt og ferskt, kokt eller stekt 60 gr. makaroni 2 dd. fløte 3 eggeplommer 1/2 teskje potetmel salt pepper 1/4 teskje sennep sitronsaft. Skjær kjøttet i fine strimler — en dyp tallerken full —, skjær den kokte makaroni i småstykker. Eggeplommene, fløten og melet vispes koldt sammen, settes over varmen, røres i til det tykner, tas av varmen, og krydderiene has i når sausen er godt avkjølet. Blandes ved hjelp av to gafler med det opskårne kjøtt. Pyntes med salat; litt opskåren salat er også bra å blande i kjøttet.