肉丸布丁

Kjøttbollepudding 300 g kjøtt, 1.5 dl tørket brød eller kavring, 3 dl melk, 2 ts salt, 1 knivsodd pepper, 100 g fett (fleskefett), 1 stk løk, 3 ss hvetemel, 4 dl potetvann, 1 ts salt, 1 l poteter Det rå eller kokte kjøtt males eller hakkes fint og blandes med det støtte brød, melken og krydderier. Av deigen dannes små flate boller, som stekes brune i fett eller smør sammen med den hakkete løk. Når de er ferdige tas de op. I fettet vispes hvetemelet til det blir brunt, nu påspees det kokende potetvann, salt efter smak og sausen bør koke noen minutter. Kokte, kolde poteter skjæres i skiver og legges lagvis med kjøtt i smurt form. Underst og øverst bør være poteter. Sausen helles derefter over puddingen, som settes i ovnen i ca. 20 minutter.