配苹果蛋糕和苹果粥的焦糖酱汁

125 gr. sukker ½ l. nysilet melk 3 eggeblommer 60 gr. sukker. 125 gr. sukker haves i jerngryte og staar over varmen, til det er pent brunt, — behøver ikke at røres i, før det begynder at brunes; melken heldes i, og det gives et godt opkok. Eggeblommerne og 60 gr. sukker vispes ¼ time, den brunede sukkermelk heldes i, alt haves tilbake i gryten, sættes over ilden og røres i, til sausen jevner sig. Koke skal den ikke.

125 gr. sukker 3/4 l. nysilt melk 3 eggeplommer 60 gr. sukker. 125 gr. sukker has i jerngryte og står over varmen til det er pent brunt, — behøver ikke å røres i, før det begynner å brunes; melken helles i, og det gis et godt opkok. Eggeplommene og 60 gr. sukker vispes 3/4 time, den brunede sukkermelk helles i, alt has tilbake i gryten, settes over varmen og røres i til sausen jevner sig. Kokeskal den ikke.