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H. Schønberg ErkenArkivet
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层码小牛肉

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 120 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    肉取胸肉或肩肉,洗净、把骨头敲断、切开,同削皮切片的土豆和芜菁甘蓝一层层码进锅里。

  2. 2

    面粉、胡椒和盐拌匀,撒在每层之间。

  3. 3

    倒进滚开的水,没到肉的一半高;锅底先放上油脂或人造黄油。

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 120 页) → Modernisert约 32% 的文本发生改动已删除已添加
Kalvekjøtt, nedlagt. 1 g kalvekjøtt, kalvekjøtt (1 kg). 1 g poteter, poteter (1 kg). 1 g kålrabi, kålrabi (1 kg). 50 g hvetemel, hvetemel. 1 ss hel pepper, pepper. 100 g fett eller margarin, salt, vann margarin. salt. vann. Kjøttet, bryst eller bog, vaskes, knekkes, skjæres op og legges i gryte lagvis med de skrelte, i skiver skårne poteter og kålrabi. kålrabi.. Mel, pepper og salt blandes og strøes mellem lagene. lagene.. Kokende vann helles på, halvt op på kjøttet; i bunnen av gryten legges fettet eller margarin.

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