跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

圣诞面包

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration V. Retter for frokost- og aftensbordet, s. 31 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    做发酵面团

    把面粉过筛，拌入糖和小豆蔻。用略多于1茶匙的糖把酵母调稀，分次加入牛奶，再加入鸡蛋。将酵母液拌入面粉中，揉成光滑的面团。让它发酵半小时。

  2. 2

    揉入黄油

    揉入冷黄油，再加入葡萄干和糖渍果皮。让面团再发酵20分钟。

  3. 3

    成型并烘烤

    把面团揉成两个面包。用较热的烤箱（约200 °C）烤约¾小时。

  4. 4

    关于发酵烘焙的更多内容

    关于发酵烘焙的更多内容，见《学校与家庭食谱》第270页。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 31 页)约 80% 的文本发生改动已删除已添加
500 g hvetemel (siktet). 3,5 Julekage 0.5 kg hvedemel, 3.5 dl melk. melk, 90 g gjær. 0,5 ts kardemomme. gjær, 0.5 theske cardemomme, 1 stk egg. eg, 80 g sukker. 1 ts sukker (vel 1 ts, til å røre gjæren ut). sukker, 125 g smør (kaldt). smør, 150 g rosiner (rensede). rosiner, 150 g sukat (oppskåret). Sikt melet og rør inn sukker og kardemomme. Rør gjæren tynn Melet sigtes, irøres sukker, cardemomme, gjæren, der først er rørt tynd med vel 1 ts sukker, theske sukker og tilsett lidt efter lidt tilsat melken litt om gangen, så og egget. Rør gjæren inn i melet Deigen arbeides jevn, sættes til hævning 1/2 time. Det kolde smør æltes i, de rensede rosiner og arbeid deigen jevn. La den heve i en halv time.. Elt inn det kalde smøret. Tilsett rosinene og sukaten. La opskaarne sukat tilsættes; deigen heve hæves i 20 minutter.. Elt deigen opp min., æltes op til to kaker. Stek 2 kager og steger i godt varm ovn (ca. 200 °C) i ca. ¾ time.. 3/4 time. Nærmere om gjærbakst står i Kogebog gjærbagning, se «Kogebog for skole og hjem, hjem», side 270.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！