玛戈式牙鳕 (merlan à la Margot)

Hvitting salt pepper melk mel kavring smør 150 gr. maitre d'hotel smør. Den rensede fisk aapnes langs ryggen, og benet tages ut. Fisken saltes, pepres, dyppes i melk og vendes i mel og kavring, stekes i smør og lægges paa fiskefat; aapningen i ryggen fyldes med maitre d'hotel smør, og halvt smeltet hovmestersmør dryppes over. Fatet pyntes med citronskiver.

(Merian à la Margot.) Hvitting salt pepper melk mel kavring smør 150 gr. maitre d'hotel smør. Den rensede fisk åpnes lang ryggen, og benet tas ut. Fisken saltes, pepres, dyp pes i melk og vendes i mel og kavring, stekes i smør og legges på fiskefat; åpningen i ryggen fylles med maitre d'hotel smør, og halvt smeltet hovmestersmør dryppes over. Fatet pyntes med sitronskiver.