圆白菜布丁

1 kg. kaal 125 gr. revet franskbrød 3 egg 40 gr. smør 40 gr. hvetemel 3 del. kaalvand 1 del. fløte salt pepper en knivsod muskat. Den rensede, forvellede kaal skjæres i fine strimler og kokes i kokende, saltet vand; naar kaalen er kokt, siles vandet fra, og kaalen lægges paa et klæde for at bli saa tør som mulig. Smør og mel røres sammen, spædes med kaalvandet eller halvt kaalvand og halvt melk, gives et opkok, avkjøles litt, irøres eggeblommerne, krydres og tilsættes de stivvispede eggehviter og kaalen. Haves i smurt form; strøes med litt kavring, dryppes med litt smeltet smør og stekes i ovn ca. 1/2 time.