鸡蛋酱汁结球生菜

4 store salathoder 2 eggeblommer 1 knivsod salt 1 knivsod sennep 1 knivsod pepper 6 spiseskeer olje ca. 2 spiseskeer eddik. Salathoderne skal være faste, lyse og sprøde; de vaskes og tørres. Eggeblommerne røres tykke og lyse med saltet, tilsættes oljen draapevis, sennep, pepper og eddik efter smak. Sausen haves i bunden av bollen, de opdelte salathoder lægges i, og det blandes sammen ved hjælp av to sølv- eller trægafler. Den romerske salat (bindsalat) maa deles over paa tvers med en træ- eller sølvkniv.

4 store salathoder 2 eggeplommer i knivsodd salt i — sennep i — pepper 6 spiseskjeer olje ca. 2 spiseskjeer eddik. Salathodene skal være faste, lyse og sprø; de vaskes og tørkes. Eggeplommene røres tykke og lyse med saltet, tilsettes oljen dråpevis, sennep, pepper og eddik efter smak. Sausen has i bunnen av bollen, de opdelte salatohoder legges i, og det blandes sammen ved hjelp av to sølv- eller tregafler. Den romerske salat (bindsalat) må deles over på tvers med en tre- eller sølvkniv.