咖喱大比目鱼卷

1 1/2 kg. helleflyndre 1/2 l. hvit saus karri fiskekraft 24 krebs eller 1/4 l. ræker. Fisken skjæres ut i tynde fileter og rulles sammen. Sættes tæt sammen i et smurt ildfast fat eller i en flat kasserolle. Saltes og paaheldes fiskekraft, til den naar halvt op ad fisken; dampes mør i ovnen eller under tætsluttende lok over ganske svak varme. Anrettes i rundkreds paa et rundt fat, pyntes med krebsehaler. I midten lægges engelske poteter eller kokt ris, lagt høit. Karrisaus serveres til. Lag en god hvit saus og tilsæt karri efter smak.

1½ kg. helleflyndre ½ l. hvit saus karri fiskekraft 24 kreps eller ½ l. reker Fisken skjæres ut i tynne fileter og rulles sammen. Settes tett sammen i et smurt ildfast fat eller i en flat kasserolle. Saltes og påhelles fiskekraft til den når halvt oppad fisken; dampes mør i ovnen eller under tettsluttende lokk over ganske svak varme. Anrettes i rundkrets på et rundt fat, pyntes med kreps haler. I midten legges engelske poteter eller kokt ris, lagt høit. Karrisaus serveres til. Lag en god hvit saus og tilsett karri efter smak.