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H. Schønberg ErkenArkivet
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燕麦马卡龙（用压制燕麦片）

燕麦小饼用打发的蛋和糖，加压制（最好磨碎的）燕麦片、泡打粉和香草糖拌成，用茶匙舀到涂了油的烤盘上，烤至很浅的颜色。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949年），第675页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 675 (falt i det fri)

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关于这道菜

燕麦小饼是一种朴素便宜、不用面粉的小点心。书中第644页另有一道同名食谱。

做法

  1. 1

    打蛋和糖

    把鸡蛋和糖充分打匀。

  2. 2

    加入其余材料

    加入燕麦片（最好磨碎）、泡打粉和香草糖。

  3. 3

    舀到烤盘

    用茶匙把面糊舀到涂了油的烤盘上。

  4. 4

    烘烤

    把小饼烤至颜色很浅。

与原版的差异

重复符号理解为克和茶匙。书中没有给出烤箱温度和烘烤时间，也未添加。

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时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949现代版
至1949现代版
1949 (已校对, 第 675 页) → 现代版约 76% 的文本发生改动已删除已添加
2 egg stk egg. 100 gr. sukker g sukker. 250 « g pressede havregryn (gjerne malte). 2 teskjeer bakepulver ts bakepulver. 2 « vaniljesukker Egg ts vaniljesukker. smør (til å smøre platen). Visp egg og sukker vispes godt, tilsettes de pressede — gjerne malte havregryn, godt.. Tilsett havregryn (gjerne malte), bakepulver og vanilje. Settes vaniljesukker.. Sett deigen ut med en teskje på en smurt plate, stekes plate.. Stek makronene meget lyse.

现代版 的注释

Dittotegn er tolket som gram og teskje. Boka oppgir ingen ovnstemperatur eller steketid, og ingen er lagt til.

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常见问题

燕麦片可以磨碎吗？
可以，书中写的是压制燕麦片，最好磨碎。
小饼要烤到什么颜色？
很浅的颜色。
怎样放到烤盘上？
用茶匙舀到涂了油的烤盘上。

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