鹿角炸面圈

3 egg 375 gr. sukker 150 gr. smør 2 1/2 del. fløte 1 teske kardemomme 1 teske hjortetaksalt ca. 1 kg. hvetemel. Eggene og sukkeret vispes 1/4 time, irøres den vispede fløte, det smeltede smør, den støtte kardemomme, tilsidst halvparten av melet, hvori hjortetaksaltet er utrørt. Staar tildækket natten over. Næste dag uttrilles deigen fingertykt med tilsætning av det øvrige mel, saa meget, som netop nødvendig. Dannes til ringer. Kokes lysebrune i smult.

8 eggeplommer 4 hviter ½ kg. sukker 2¼ del. fløte 150 gr. smør ½ teskje kardemomme 1 — hjortetakksalt ca. ¼ kg. hvetemel. Eggene og sukkeret vispes ½ time, irøres den vispede fløte, det smeltede smør, den støtte kardemomme, tilsist halvparten av melet, hvori hjortetakksaltet erutrørt. Står tildekket natten over. Næste dag uttrilles deigen fingertykk med tilsetning av det øvrige mel, så meget som nettop nødvendig. Dannes til ringer. Kokes lysebrune i smult.