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H. Schønberg ErkenArkivet
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燕麦片小塔（一个蛋的版本）

燕麦片小塔用蛋和糖搅打45分钟，加压制燕麦片、面粉和泡打粉，放入热烤箱最多烤10分钟，配果酱或奶油上桌。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949年），第675页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 675 (falt i det fri)

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关于这道菜

这是书中几道燕麦菜点之一，做法快，面糊里不加油脂。书中第666页另有一道同名食谱。

做法

  1. 1

    打蛋和糖

    把鸡蛋和糖搅打45分钟。

  2. 2

    加入其余材料

    加入燕麦片、面粉、泡打粉和香草或柠檬油。

  3. 3

    入模

    把面糊倒入涂了油、铺了抹足黄油的纸的模具中。

  4. 4

    烘烤

    放入热烤箱（约200摄氏度），最多烤10分钟，至浅金褐色。

  5. 5

    脱模上桌

    倒扣脱模，撕去纸。表面抹上果酱或奶油上桌。

与原版的差异

“热烤箱”谨慎理解为约200摄氏度。香草前的重复符号理解为1茶匙。用量和做法不变。

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时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949现代版
至1949现代版
现代版 → 1949 (已校对, 第 675 页)约 75% 的文本发生改动已删除已添加
1 stk egg. egg 100 g sukker. gr. sukker 100 g « pressede havregryn. havregryn 1 ss hvetemel. 0,5 ts bakepulver. spiseskje hvetemel ½ teskje bakepulver 1 ts » vanilje (eller sitrondråper). smør (til å smøre formen og papiret). syltetøy (til servering, eller krem). sitrondråper Rør egg og sukker i ¾ time.. Tilsett havregryn, mel, bakepulver og vanilje eller sitrondråper.. Legg deigen time, tilsettes det øvrige. Deigen legges i en smurt form som form, hvori er foret med lagt et godt smurt papir.. Sett formen papir. Settes i varm ovn (ca. 200 °C) og stek lysegulbrun, stekes lysegulbrune på det meste i høiden 10 minutter.. Hvelv ut kaken min. Hvelves ut, papiret løses fra og løs papiret. Server kaken serveres dekket med syltetøy syltetøi eller krem.

现代版 的注释

«Varm ovn» er tolket forsiktig som ca. 200 °C. Dittotegnet foran vanilje er tolket som 1 teskje. Mengder og metode er uendret.

社区的演绎

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常见问题

蛋和糖要打多久？
按书中要求，打45分钟。
要烤多久？
最多10分钟，烤至浅金褐色。
配什么上桌？
果酱或奶油。

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