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H. Schønberg ErkenArkivet
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胡萝卜杯配豌豆

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration II. Grønsager, s. 91 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮胡萝卜

    胡萝卜洗净，放入加盐的沸水中煮。煮软后捞出。

  2. 2

    做成杯子

    将胡萝卜横切成2至3段，每段约一指厚。用尖刀或合适的挖孔工具掏空中间。再用削根茎的小刀修整外圈。放在沸水中保温至上桌。

  3. 3

    填充

    在放上装盘的盘子之前，填入热豌豆，撒上切细的欧芹末。

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从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 91 页)约 79% 的文本发生改动已删除已添加
Gulerodskaaler med erter 6 stk store gulrøtter. erter (varme, til å fylle skålene). gulerødder, erter, 1 ss spiseske persille (finhakket). vann og salt (til koking). Rens gulrøttene og sett dem Gulerødderne renses, sættes over varmen ilden i kokende, kogende, saltet vann. Ta dem opp når vand; tages op, naar de er møre.. Skjær gulrøttene møre, og skjæres i 2–3 2—3 fingertykke stykker på tvers. Hul ut tversover; udhules i midten med en spiss spids kniv eller et egnet utboringsjern. Skrell dertil bestemt jern, skrælles rundt med rotkniv. Hold dem rodkniv. Holdes varme i kokende vann kogende vand, til servering.. Rett før de settes på anretningsfatet fyller du dem skal serveres. Idet de skal sættes paa anretningsfadet, fyldes de med de varme erter og strør finhakket persille over. bestrøes med den finhakkede persille.

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