Originaloppskrift fra 1904
Ordrett fra «Kogebog II» (1904).
KorrekturlestSide 91
Gulerodskaaler med erter
6 stk store gulerødder, erter, 1 spiseske persille
Gulerødderne renses, sættes over ilden i kogende, saltet vand; tages op, naar de er møre, og skjæres i 2—3 fingertykke stykker tversover; udhules i midten med en spids kniv eller dertil bestemt jern, skrælles rundt med rodkniv. Holdes varme i kogende vand, til de skal serveres. Idet de skal sættes paa anretningsfadet, fyldes de med de varme erter og bestrøes med den finhakkede persille.
