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H. Schønberg ErkenArkivet
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胡萝卜杯配豌豆

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration II. Grønsager, s. 91 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮胡萝卜

    胡萝卜洗净，放入加盐的沸水中煮。煮软后捞出。

  2. 2

    做成杯子

    将胡萝卜横切成2至3段，每段约一指厚。用尖刀或合适的挖孔工具掏空中间。再用削根茎的小刀修整外圈。放在沸水中保温至上桌。

  3. 3

    填充

    在放上装盘的盘子之前，填入热豌豆，撒上切细的欧芹末。

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从1904Modernisert
至1904Modernisert
1904 (已校对, 第 91 页) → Modernisert约 79% 的文本发生改动已删除已添加
Gulerodskaaler med erter 6 stk store gulerødder, erter, gulrøtter. erter (varme, til å fylle skålene). 1 spiseske ss persille Gulerødderne renses, sættes (finhakket). vann og salt (til koking). Rens gulrøttene og sett dem over ilden varmen i kogende, kokende, saltet vand; tages op, naar vann. Ta dem opp når de er møre, og skjæres møre.. Skjær gulrøttene i 2—3 2–3 fingertykke stykker tversover; udhules i på tvers. Hul ut midten med en spids spiss kniv eller dertil bestemt jern, skrælles et egnet utboringsjern. Skrell rundt med rodkniv. Holdes rotkniv. Hold dem varme i kogende vand, kokende vann til de skal serveres. Idet de skal sættes paa anretningsfadet, fyldes servering.. Rett før de settes på anretningsfatet fyller du dem med de varme erter og bestrøes med den finhakkede persille. strør finhakket persille over.

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