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H. Schønberg ErkenArkivet
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粗面包一

来源: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Brød, s. 59 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    和面

    按常规方法和面，让面团充分发酵。

  2. 2

    整形

    将面团分成两份。好好揉匀，放入两个抹足油的模具中。

  3. 3

    烘烤

    把面包放入冷烤箱，烤¾至1小时（烤箱在烘烤过程中逐渐升温）。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1939现代版
至1939现代版
1939 (已校对, 第 59 页) → 现代版约 71% 的文本发生改动已删除已添加
Grovbrød I 500 g ruggrøpp, ruggrøpp. 250 g hvetemel, hvetemel. 1 ts salt, salt. 25 g gjær, gjær. 4 dl vann eller kjernemelk Deigen settes kjernemelk. Lag deigen på vanlig måte. Når deigen er ferdighevet deles måte og la den heve ferdig.. Del deigen i to. Emnene eltes Elt emnene godt og has legg dem i to godt smurte former. Brødene settes inn former.. Sett brødene i kold ovn, stekes ¾—1 time. kald ovn og stek i ¾–1 time (ovnen varmes opp underveis).

社区的演绎

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