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蔬菜沙拉

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 230 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮蔬菜

    把蔬菜洗净,切成小圆片。放入加盐的沸水中煮。每种蔬菜分开煮。

  2. 2

    摆盘

    把蔬菜摆在盘子里,每种分开放。

  3. 3

    做酱汁

    把鳀鱼捣得非常细,拌入醋、油、胡椒、盐和切细的欧芹。把酱汁淋在蔬菜上。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 230 页) → 现代版约 79% 的文本发生改动已删除已添加
Grønnsalat. erter, neper, selleri, blomkål, aspargesbønner, erter (1 liten tallerken). nepe (1 liten tallerken). selleri (1 liten tallerken). blomkål (1 liten tallerken). aspargesbønner (1 liten tallerken). 2 dl rødbeter, rødbeter. 6 stk kokte, kolde poteter, kalde poteter. 1 ss eddik, eddik (til saus). 3 ss olje, olje (til saus). 1 pepper, 0.5 klype pepper (til saus). 0,5 ts salt, salt (til saus). 1 ss finhakket persille, persille (finhakket, til saus). 2 stk ansjos Grønnsakene renses, skjæres op (til saus). Rens grønnsakene og skjær dem i runde, små skiver, koker små, runde skiver. Kok dem i kokende, saltet vann, ordnes vann. Hver sort kokes for seg.. Legg grønnsakene på vase, et fat, hver sort for sig. Ansjosen gnis fint ut, tilsettes seg.. Gni ansjosen helt fin og rør inn eddik, olje, pepper, salt, salt og den finhakkede persille, overhelles persillen. Hell sausen over grønnsakene.

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