跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

蔬菜汤

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration XII. En uges middage, s. 156 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮蔬菜

    根茎蔬菜洗净刮皮，切成薄片。放入2升水中，加1汤匙盐，煮约1½小时。把芹菜和韭葱的绿叶扎成一束一起煮，但在开始散烂时取出。

  2. 2

    制作勾芡

    把冷黄油和面粉揉在一起，分次用煮蔬菜的一部分汤汁化开。调成浓稠的糊后倒入汤锅，煮沸。

  3. 3

    调味

    按口味给汤加盐。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 156 页)约 80% 的文本发生改动已删除已添加
Grønsagesuppe 1 stk selleri (med grønt). selleri, 2 stk purre (med grønt). purrer, 3 stk gulrøtter. gulerødder, 2 stk persillerøtter. persillerødder, 4 stk poteter. 2 l vann. 1 ss salt (og mer etter smak). poteter, vand, salt, 50 g smør (kaldt). smør, 25 g hvetemel. Vask og skrap rotgrønnsakene og skjær dem hvedemel Rødderne vaskes, skrabes, skjæres i tynne skiver. Sett dem tynde skiver, sættes over ilden i 2 l vann med 1 ss salt l. vand og kok i 1 spiseske salt; koger ca. 1½ time. Bind det Det grønne på paa sellerien og purren purreløgen bindes sammen og la det koke koger med, men ta det bort når det begynner å gå i oppløsning.. Arbeid tages væk, naar det kalde smøret og melet sammen begynder at opløses. Det kolde smør og rør det ut litt etter litt mel arbeides sammen, røres ud lidt efter lidt med noe av vannet grønnsakene koker i. Ha noget af det vand, grønsagerne koges i, haves i suppegryten når suppegryden, naar det er en tykk tyk jevning, og kok opp.. Salt suppen etter smak. koges op. Suppen saltes efter smag.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！