跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

蔬菜汤

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration XII. En uges middage, s. 156 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮蔬菜

    根茎蔬菜洗净刮皮，切成薄片。放入2升水中，加1汤匙盐，煮约1½小时。把芹菜和韭葱的绿叶扎成一束一起煮，但在开始散烂时取出。

  2. 2

    制作勾芡

    把冷黄油和面粉揉在一起，分次用煮蔬菜的一部分汤汁化开。调成浓稠的糊后倒入汤锅，煮沸。

  3. 3

    调味

    按口味给汤加盐。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
1904 (已校对, 第 156 页) → 现代版约 80% 的文本发生改动已删除已添加
Grønsagesuppe 1 stk selleri, selleri (med grønt). 2 stk purrer, purre (med grønt). 3 stk gulerødder, gulrøtter. 2 stk persillerødder, persillerøtter. 4 stk poteter, vand, salt, poteter. 2 l vann. 1 ss salt (og mer etter smak). 50 g smør, smør (kaldt). 25 g hvedemel Rødderne vaskes, skrabes, skjæres hvetemel. Vask og skrap rotgrønnsakene og skjær dem i tynde skiver, sættes tynne skiver. Sett dem over ilden i 2 l. vand og l vann med 1 spiseske salt; koger ss salt og kok i ca. 1½ time. Det Bind det grønne paa på sellerien og purreløgen bindes purren sammen og koger la det koke med, men tages væk, naar ta det begynder at opløses. Det kolde smør bort når det begynner å gå i oppløsning.. Arbeid det kalde smøret og mel arbeides sammen, røres ud lidt efter lidt melet sammen og rør det ut litt etter litt med noget af noe av vannet grønnsakene koker i. Ha det vand, grønsagerne koges i, haves i suppegryden, naar suppegryten når det er en tyk tykk jevning, koges op. Suppen saltes efter smag. og kok opp.. Salt suppen etter smak.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！