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羽衣甘蓝汤(一)

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 55 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    处理甘蓝

    把甘蓝洗净,去掉菜梗。放入水中煮开,或浇上沸水。捞出,充分压干水分,切碎或绞得相当细。

  2. 2

    做汤

    融化黄油,拌入面粉和甘蓝。一点一点用高汤调稀,小火煮10分钟。

  3. 3

    上桌

    配小肉丸、土豆丸、水波蛋、对半切开的煮鸡蛋或略煎黄的白面包丁食用。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 55 页) → 现代版约 74% 的文本发生改动已删除已添加
Grønnkålsuppe I 200 g grønnkål, grønnkål. 60 g smør, smør. 60 g hvetemel, hvetemel. 2 l kjøttkraft eller potetvann Kålen vaskes, tas fra stilkene, gis et opkok potetvann. kjøttboller, potetboller, posjerte egg, kokte egg eller brunede brødterninger (til servering). Vask kålen og fjern stilkene. Kok den opp i kokende vann, eller hell kokende vann helles over den, over. Ta kålen tas op, opp, press vannet krystes godt av, av og kålen hakkes hakk eller males mal den ganske fin. Smøret smeltes, irøres fint.. Smelt smøret, rør inn melet og kålen, spes kålen. Spe litt efter etter litt med kraften, småkoker kraften og småkok i 10 min. I suppen kan serveres minutter.. Server med små kjøttboller, potetruletter, forlorne egg eller overskårne hårdkokte potetboller, posjerte egg, halverte hardkokte egg eller lett brunede franskbrødterninger.

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