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羽衣甘蓝汤 I

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 55 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    菜洗净,从梗上摘下来,在滚水里焯一下,或者拿滚水浇上去,捞出来把水好好挤干,再切碎或绞得极细。

  2. 2

    黄油化开,拌进面粉和菜,一点一点兑进高汤,小火煮 10 分钟。

  3. 3

    汤里可以配小肉丸、土豆卷、水波蛋、切开的煮硬鸡蛋,或者略煎黄的白面包丁。

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 55 页) → Modernisert约 19% 的文本发生改动已删除已添加
Grønnkålsuppe I 200 g grønnkål, grønnkål (ca. 200 g). 60 g smør, smør. 60 g hvetemel, hvetemel. 2 l kjøttkraft eller potetvann potetvann. Kålen vaskes, tas fra stilkene, gis et opkok i kokende vann, eller kokende vann helles over den, kålen tas op, vannet krystes godt av, og kålen hakkes eller males ganske fin. fin.. Smøret smeltes, irøres melet og kålen, spes litt efter litt med kraften, småkoker 10 min. min.. I suppen kan serveres små kjøttboller, potetruletter, forlorne egg eller overskårne hårdkokte egg eller lett brunede franskbrødterninger.

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