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H. Schønberg ErkenArkivet
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全麦面包干

来源: Henriette Schønberg Erken, Litt av hvert om melvarer, 1940, s. 21 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    酵母照平常的办法化开。牛奶温热后加进去,再放糖浆、盐和一部分面粉,然后把化开的黄油和其余的面粉揉进去。发到两倍高,揉成 7 份,做成 7 只长面包或略大的圆面包。醒发后用大火烤熟。面包 (或圆面包) 彻底凉透之后切开,烘干成面包干。

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从1940Modernisert
至1940Modernisert
1940 (已校对, 第 21 页) → Modernisert约 20% 的文本发生改动已删除已添加
GRAHAMKAVRINGER 60 gr gjær, gjær. 1 l myse eller melk, melk. 2 spiseskje salt, salt. 2 dl smeltet smør, 0.5 smør. 0,5 kg grovt rugmel, 0.5 rugmel. 0,5 kg hvetemel, hvetemel. 600 gr havremel, havremel. 1 dl sirup sirup. Gjæren opløses som vanlig. Melken lunkes og tilsettes, derefter sirup, salt og en del av melet, hvorefter det smeltede smør og resten av melet arbeides inn. Heves til sin dobbelte høide, eltes i 7 deler som arbeides til 7 lange brød, eller litt store boller. Heves og stekes ved god varme. Når brødene (bollene) er godt avkjølet, skjæres de op og tørkes til kavringer.

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