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米饭酿番茄（Fylte tomater med ris）

挖空的番茄里填入用油蒸过的米、洋葱碎和欧芹，再蒸几分钟；也可用燕麦片代替米。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949），第810页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 810 (falt i det fri)

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关于这道菜

病人饮食章节中的一道清淡菜，用米或燕麦让番茄更有分量。

做法

  1. 1

    蒸米

    把米、洋葱碎和欧芹拌匀，用油蒸一下。

  2. 2

    填番茄

    把米混合物填入挖空的番茄。

  3. 3

    蒸熟

    把番茄在食用油（kronolje）中蒸几分钟。也可用燕麦片代替米。

与原版的差异

“kronolje”理解为食用油。原文除“几分钟”外未给出时间，也没有给出油的用量。

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从1949现代版
至1949现代版
现代版 → 1949 (已校对, 第 810 页)约 83% 的文本发生改动已删除已添加
2 stk tomater (uthulte). (uthules) 2 ss spiseskjeer ris (havregryn kan brukes). 1 ts løk (hakket). persille. matolje (kronolje, til dampingen). Bland ris, teskje hakket løk og persille og damp blandingen i olje.. Fyll risblandingen persille. Risblandingen dampes i de uthulte tomatene.. Damp tomatene olje. Risblandingen fylles i matolje (kronolje) tomaten, og det hele dampes nogen minutter i noen minutter. kronolje. Havregryn kan brukes i stedet for ris. benyttes.

现代版 的注释

«kronolje» er tolket som matolje. Teksten oppgir ingen koketid ut over «noen minutter», og mengden olje er ikke oppgitt.

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常见问题

可以用燕麦吗？
可以，原文说可用燕麦片代替米。
番茄蒸多久？
几分钟。
用几个番茄？
每份两个番茄。

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