早餐鲱鱼

Sild (stor brisling) salt oliven 1 del. matolje 3/4 del. eddik 1/4 del. vand støtt pepper 1 teske sukker Fisken renses, paastrøes bordsalt og ligger og trækker med dette i 3 timer. Saltet strykes av hver enkelt brisling. Hver fisk rulles om en stenfri oliven og lægges tæt ned i smaa, vide glaskrukker. Olje, eddik, vand og krydderier vispes godt sammen og heldes over silden i glasset. Paa hermetiske skrueglas kan silden opbevares længe.

Ingredienser: sild (stor brisling) salt oliven 1 del. matolje 1/2 del. eddik 1/4 dd. vann 1/2 teskje sukker 1/2 — støtt pepper. Fisken renses, påstrøes bordsalt og ligger og trekker med dette i 3 timer. Saltet strykes av hver enkelt brisling. Hver fisk rulles om en stenfri oliven og legges tett ned i små, vide glasskrukker. Olje, eddik, vann og krydderi vispes godt sammen og helles over silden i glasset. På hermetiske skrueglass kan silden opbevares lenge.