Originaloppskrift fra 1939
Ordrett fra «Trygg kost for norske hjem» (1939).
KorrekturlestSide 111
Flesk og bønner
400 g bønner, 1.5 l vann, 2 ss eddik, 1 ss sukker, 400 g flesk, 0.5 ts salt
Bønnene skylles og legges i vann natten over. Settes over varmen i samme vann hvori de har ligget og kokes møre. Hvis det behøves under kokingen påspes kokende vann. Salt, sukker og eddik tilsettes. Flesket skjæres i skiver og stekes. Serveres sammen med bønnene.