青豌豆鱼汤

Fiskesuppe med grønne Erter 0.5 L. grønne Erter, 2 L. Vand, 1 L. Fiskekraft, 3 Gulerødder, 1 Spiseske finhakket Persille, Salt, 0.25 Theske Peber, 30 Gr. Smør, 15 Gr. Hvedemel Erterne lægges Natten over i koldt Vand, dette Vand helles fra og Erterne sættes over Ilden med de 2 Liter koldt Vand og de rensede Gulerødder; koger til Erterne er godt møre, tilsættes Fiskekraften, Peber, Persille, smaakoger 0.5 Time. Gulerødderne tages op, naar de er møre og skjæres op i smaa Firkanter. Smørret og Melet ældes sammen, haves i Suppen, der gives et godt Opkog og tilsættes Salt efter Smag.