焗鱼 I

100 gr. smør 80 gr. hvetemel ½ l. melk dyp tallerken kokt fisk ¼ teske muskatblomme ¼ teske pepper 5 egg salt kavring. Smørret smeltes, irøres melet, spædes litt efter litt med melken, gives et opkok; tages av ilden, irøres den kokte, pillede fisk, muskatblommen, pepper, samt de vispede egg. Haves i smurt form, bestrøes med støtt kavring og steker i godt varm ovn ¾ time. Serveres med rørt eller smeltet smør. Torsk eller kolje er bedst hertil; rester av fiskeboller og kokt makaroni kan tilsættes.

Ingredienser: 100 gr. smør 80 gr. hvetemel ½ l. melk 1 dyp tallerken kokt fisk ¾ teskje muskatblomme ¾ teskje pepper 5 egg salt kavring Smøret smeltes, irøres melet, spes litt efter litt med melken, gis et opkok; tas av varmen, irøres den kokte, pillede fisk, muskatblommen, pepper samt de vispede egg. Has i smurt form, bestrøes med støtt kavring og steker i godt varm ovn ¾ time. Serveres med hvit saus eller smeltet smør. Torsk eller kolje er best hertil; rester av fiskeboller og kokt makaroni kan tilsettes.