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鱼糜配虾

鱼糜配虾开放三明治：浅色面包上放一薄片鱼糕，用虾或切碎的龙虾籽和切碎的松露点缀，也可配刺山柑。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949年），第679页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 679 (falt i det fri)

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关于这道菜

鱼糕是现成的鱼糜制品，可以切片当三明治配料。这款三明治是用昂贵点缀的宴会配料的例子。

做法

  1. 1

    放上鱼糕

    在浅色面包上放一薄片鱼糕。

  2. 2

    点缀

    用虾或切碎的龙虾籽，以及切碎的松露点缀，刺山柑也合适。

与原版的差异

文字改写为现代语言的步骤。书中没有给出用量，也未添加。

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常见问题

这里的鱼糕是什么？
做好的鱼糜，切成薄片。
可以用刺山柑吗？
可以，书中说刺山柑也行。
用什么面包？
浅色面包。

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