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H. Schønberg ErkenArkivet
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王子三明治

烤鸡肉碎、熟火腿、浓味奶酪碎和煮硬的蛋黄，用油、醋和盐拌成三明治馅料。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949年版），第685页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 685 (falt i det fri)

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关于这道菜

原文只有一个配料表；这个混合物是书中三明治部分的夹馅。

做法

  1. 1

    拌馅

    把鸡肉、火腿、奶酪碎和煮硬的蛋黄拌在一起。

  2. 2

    调味

    按口味拌入油、醋和盐，夹在面包片之间。

与原版的差异

汤匙折算为汤匙，“kronolje”写作食用油。做法解读为拌成夹在面包片之间的馅料；油、醋和盐没有用量。

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时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949现代版
至1949现代版
1949 (已校对, 第 685 页) → 现代版约 90% 的文本发生改动已删除已添加
2 spiseskjeer stekt hakket kyllingkjøtt, ss kyllingkjøtt (stekt og hakket). 1 spiseskje kokt hakket skinke, ss skinke (kokt og hakket). 1 spiseskje reven ss skarp ost, ost (revet). 2 hårdkokte eggeplommer, kronolje, eddik, stk eggeplommer (hardkokte). matolje (note: kronolje). eddik. salt. Bland kyllingkjøtt, skinke, revet ost og de hardkokte eggeplommene.. Rør inn matolje, eddik og salt etter smak, og bruk fyllet mellom brødskiver.

现代版 的注释

Spiseskjeer er omregnet til ss, og kronolje er skrevet som matolje. Metoden er tolket som blanding til fyll mellom brødskiver; ingen mengder for olje, eddik og salt.

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常见问题

kronolje是什么？
20世纪40年代挪威使用的一种油，可以用普通食用油代替。
馅料用来做什么？
做三明治，夹在面包片之间。

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