鱼肉泥配菠菜

Den skrapede fisk og flesket males 6 ganger, røres med 1 teskje salt til det blir ganske seigt, irøres den stivvispede eggekrite litt efter litt; er farsen for fast, has fløte i, skjevis til farsen er passe. Farsen has i smurt form og koker i vann bad ½—¾ time. — Spinat eller nesle serveres til eller 40 gr. has i farsen. Ingredienser: 125 gr. gjedde eller kolje 25 gr. smør eller 50 gr. flesk 1 eggekvite salt ca. ½ del. fløte smør til formen 200 gr. spinat 10 gr. smør 1 spiseskje fløte.