鳀鱼酿煎鲜鲱鱼

12 sild 12 ansjos 15 gr. salt 1 egg 4 spiseskeer melk 50 gr. rugmel 1½ del. støtt kavring 100 gr. fett eller smør. Silden renses, vaskes, rygbenet borttages, fisken skylles igjen hurtig over, tørres. En renset ansjos lægges ind istedenfor benet. Vendes i det blandede egg og melk, rulles derpaa i kavring, mel og salt, som er blandet sammen, og stekes gulbrune i det hete fett eller brunede smør. Serveres med smør eller søtsur saus, potetespuré og grønsaker.

12 sild 12 ansjos 15 gr. salt 1 egg 4 spiseskjeer melk 50 gr. rugmel ½ del. støtt kavring 100 gr. fett eller smør. Silden renses, vaskes, ryggbenet borttas, fisken skylles igjen hurtig over, tørres. Enrenset ansjos legges inn istdenfor benet. Vendes i det blandede egg og melk, rulles derpå i kavring, mel og salt, som er blandet sammen, og stekes gulbrune i det hete fett eller brunede smør. Serveres med smør eller søtsur saus, potetpuré og grønnsaker.