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豌豆面包

豌豆粉用牛奶或水揉成稠厚面团,加盐,擀开,像其他薄饼面包一样烘烤。 出自埃尔肯《大烹饪书》(1949年版),第673页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 673 (falt i det fri)

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关于这道菜

豌豆面包是一种用豌豆粉做的简单面包。做法参照一般薄饼面包的烘烤方式。

做法

  1. 1

    揉面团

    用牛奶或水把豌豆粉揉成可以擀开的稠厚面团,加盐。

  2. 2

    擀开并烘烤

    擀开后像其他薄饼面包一样烘烤。

与原版的差异

原文未给出用量。文字简化为两个步骤,未添加时间或温度。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949现代版
至1949现代版
1949 (已校对, 第 673 页) → 现代版约 50% 的文本发生改动已删除已添加
Til ertebrød knades ertemel. melk (eller vann). salt. Kna ertemelet med melk eller vann til en tykk deig som kan kjevles. Saltes Salt deigen.. Kjevle ut og stekes stek som annet flatbrød.

现代版 的注释

Ingen mengder oppgis i kilden. Teksten er forkortet til to steg uten å legge til tider eller temperaturer.

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常见问题

豌豆面包用什么做?
豌豆粉、牛奶或水,以及盐。
怎么烘烤?
像其他薄饼面包一样;书中没有给出时间或温度。

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